; matildalagar.blogg.se -

Mexikanskt ost- & jalapenobröd

jan 27, 2016 / 2 kommentarer
Ett mycket gott bröd med härlig hetta.
Bjud på det här brödet vid din nästa tacobuffé

 
Du behöver
50 g jäst
4 tsk socker
2 tsk flingsalt
1 dl olivolja
3 dl fingervarmt vatten
7-8 dl vetemjöl special
50 g smör
2 dl riven cheddarost
3 msk inlagda jalapenos, hackade
1 dl färsk koriander, hackad

Gör såhär
Blanda jäst, socker, salt, olivolja och fingervarmt vatten i en degbunke.
Rör tills jästen löst sig i vätskan. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

Knåda och rulla degen till en korv och skär cirka 4x4 cm stora bitar.
Lägg bitarna i en bunke och blanda runt dem med ost, jalapenos och koriander.
Smörj en kakform och stjälp upp degen i formen.
Grädda brödet i ugnen i 30-35 minuter eller tills brödet fått en gyllene färg.
Låt brödet stå och svalna något före servering.
Läs mer

Brytbröd

jun 20, 2015 / 0 kommentarer
Det här goda brödet, en klick smör och en skiva stark ost!


Du behöver
30 st

50 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
1/2 msk socker
2 msk olivolja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl

1 ägg
Sesamfrön
Vallmofrön
Flingsalt

Gör såhär
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt socker, olja, salt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Rulla ut degen till en längd. Dela i tre delar och skär varje del i 10 bitar.
Rulla dem till bollar. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa under bakduk i 60 minuter. De ska jäsa ihop med varandra.
Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bröden med ägg och strö över sesamfrön, vallmofrön och flingsalt.
Grädda bröden längst ner i ugnen i 12 minuter.

Läs mer

Brytbröd med parmesanost

dec 21, 2014 / 1 kommentarer
 
Du behöver
25 g jäst
2 dl mjölk
1/2 dl olivolja
2 dl parmesanost
1/2 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl special

Pensling
Ägg
Vallmofrö

Gör såhär
Lös upp jästen i lite av mjölken i en degbunke.
Tillsätt resten av mjölken, oljan, osten och saltet.
Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 timme.

Tag upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den.
Rulla ut degen till en längd och skär i 12 lika stora bitar (för 12 bitar).
Forma dem till runda bullar. Lägg dem i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
Låt bullarna jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200° C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrö.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt brödet svalna på galler.
Läs mer

Filmjölksbröd

nov 12, 2014 / 1 kommentarer
 
Du behöver
2 dl fiberhavregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossat linfrö
1 dl grovhackade hasselnötter
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
4 dl filmjölk
1/2 dl flytande honung

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
Rör i filmjölk och honung.
Klicka ner smeten i en smord, avlång bakform.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Skär upp limpan och låt den svalna under bakduk.
Läs mer

Morotsfrallor

okt 1, 2014 / 3 kommentarer
 
Du behöver
Ca 24 st

25 g jäst
5 dl vatten
2 tsk salt
2 msk rapsolja
1-2 morötter, fint rivna
3 dl fint rågmjöl
9-11 dl vetemjöl

Garnering
Sesamfrön


Gör såhär
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt salt, olja, morötter, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget.
Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 timme.
Dela degen i ca 24 bitar. Forma dem till runda bollar.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden med vatten och strö över sesamfrön.
Grädda bröden mitt i ugnen i 9-13 minuter. Låt frallorna svalna.
Läs mer