Ett mycket gott bröd med härlig hetta.
Bjud på det här brödet vid din nästa tacobuffé

 
Du behöver
50 g jäst
4 tsk socker
2 tsk flingsalt
1 dl olivolja
3 dl fingervarmt vatten
7-8 dl vetemjöl special
50 g smör
2 dl riven cheddarost
3 msk inlagda jalapenos, hackade
1 dl färsk koriander, hackad

Gör såhär
Blanda jäst, socker, salt, olivolja och fingervarmt vatten i en degbunke.
Rör tills jästen löst sig i vätskan. Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg.
Låt degen jäsa under bakduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader.

Knåda och rulla degen till en korv och skär cirka 4x4 cm stora bitar.
Lägg bitarna i en bunke och blanda runt dem med ost, jalapenos och koriander.
Smörj en kakform och stjälp upp degen i formen.
Grädda brödet i ugnen i 30-35 minuter eller tills brödet fått en gyllene färg.
Låt brödet stå och svalna något före servering.

20 juni 2015

Brytbröd

Allmänt Bröd

Det här goda brödet, en klick smör och en skiva stark ost!


Du behöver
30 st

50 g jäst
4 dl vatten, fingervarmt
1/2 msk socker
2 msk olivolja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl

1 ägg
Sesamfrön
Vallmofrön
Flingsalt

Gör såhär
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.
Tillsätt socker, olja, salt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Rulla ut degen till en längd. Dela i tre delar och skär varje del i 10 bitar.
Rulla dem till bollar. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper.
Låt dem jäsa under bakduk i 60 minuter. De ska jäsa ihop med varandra.
Sätt ugnen på 250 grader.

Pensla bröden med ägg och strö över sesamfrön, vallmofrön och flingsalt.
Grädda bröden längst ner i ugnen i 12 minuter.

 
Du behöver
25 g jäst
2 dl mjölk
1/2 dl olivolja
2 dl parmesanost
1/2 tsk salt
ca 6 dl vetemjöl special

Pensling
Ägg
Vallmofrö

Gör såhär
Lös upp jästen i lite av mjölken i en degbunke.
Tillsätt resten av mjölken, oljan, osten och saltet.
Tillsätt det mesta av vetemjölet och arbeta till en smidig deg.
Täck degen med en bakduk och låt jäsa ca 1 timme.

Tag upp degen på lätt mjölad bänk och arbeta den.
Rulla ut degen till en längd och skär i 12 lika stora bitar (för 12 bitar).
Forma dem till runda bullar. Lägg dem i en smord form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter.
Låt bullarna jäsa övertäckt ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200° C.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö på vallmofrö.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt brödet svalna på galler.