Fläskfilé rullad i riven parmesan som lindas in i parmaskinka.
Serveras med rostad potatis, balsamico och färsk persilja

Du behöver
4 portioner

1 fläskfilé
Santa maria lime peppar
1 dl finriven parmesan
6 skivor parmaskinka
Olivolja+smör

800 g fast potatis
Olivolja
Salt
Lime peppar

Balsamico
Färsk persilja

Gör såhär
Dela potatisarna och blanda med olivolja, salt och lime peppar.
Lägg på en plåt och rosta i ugnen på 220 grader 25-30 minuter.

Putsa fläskfilén. Krydda med lime peppar.
Rulla fläskfilén i riven parmesanost och linda in den i parmaskinka.
Stek i lite olivolja och smör. Bryn runt om tills den fått fin färg.
Stek klart i ugnen på 120 grader till 62 grader innertemperatur.
Låt köttet vila 5 minuter innan den skärs upp.

Servera med rostad potatis, balsamico och färsk persilja.
Det är också gott att ha en klick bearnaisesås till.


Du behöver
4 portioner

400 g ryggbiff
1 röd chili, finhackad
1 pressad vitlök
Olivolja
Smör
Flingsalt
Svartpeppar

16 potatisar
Olivolja
Flingsalt
Färsk timjan

Rydbergs bearnaisesås
Sallad

Gör såhär
Låt ryggbiffen vara rumstempererad.
Skär köttet i skivor, 2 cm tjocka.
Torka av ytan.
Krydda med flingsalt och svartpeppar.
Låt köttet ligga 10-15 minuter.

Fräs finhackad chili och pressad vitlök i olivolja och smör.
Stek ryggbiffen 2 minuter på varje sida (rosarött kött).
Låt köttet vila i några minuter efter stekning.

Servera ryggbiffen med klyftpotatis, bearnaisesås och sallad.
Kärlek till den här rätten



Du behöver
4 portioner

400 g f
läskfilé
5 msk olivolja
2 msk red curry paste
1 förp. sockerärter, färska
10 st kaffir lime leaves
1 st röd chili
3 msk fisksås
3 msk socker
1 dl cashewnötter

1 paket risnudlar

Gör såhär
Koka risnudlarna.
Strimla fläskfilén och skiva chilin.
Fräs curry paste i matolja och låt bryna någon minut.
Tillsätt fläskfilén och stek tills den är genomstekt.
Rör ner hela sockerärtor, limeblad, röd chili, fisksås och socker.
Låt sjuda 1-2 minuter.
Strö över cashewnötter och servera tillsammans med risnudlarna.