; matildalagar.blogg.se -

Parmalindad fläskfilé med riven parmesan, balsamico och rostad potatis

maj 21, 2016 / 2 kommentarer
Fläskfilé rullad i riven parmesan som lindas in i parmaskinka.
Serveras med rostad potatis, balsamico och färsk persilja

Du behöver
4 portioner

1 fläskfilé
Santa maria lime peppar
1 dl finriven parmesan
6 skivor parmaskinka
Olivolja+smör

800 g fast potatis
Olivolja
Salt
Lime peppar

Balsamico
Färsk persilja

Gör såhär
Dela potatisarna och blanda med olivolja, salt och lime peppar.
Lägg på en plåt och rosta i ugnen på 220 grader 25-30 minuter.

Putsa fläskfilén. Krydda med lime peppar.
Rulla fläskfilén i riven parmesanost och linda in den i parmaskinka.
Stek i lite olivolja och smör. Bryn runt om tills den fått fin färg.
Stek klart i ugnen på 120 grader till 62 grader innertemperatur.
Låt köttet vila 5 minuter innan den skärs upp.

Servera med rostad potatis, balsamico och färsk persilja.
Det är också gott att ha en klick bearnaisesås till.

Läs mer

Ryggbiff med smak av vitlök och chili

jul 8, 2015 / 1 kommentarer

Du behöver
4 portioner

400 g ryggbiff
1 röd chili, finhackad
1 pressad vitlök
Olivolja
Smör
Flingsalt
Svartpeppar

16 potatisar
Olivolja
Flingsalt
Färsk timjan

Rydbergs bearnaisesås
Sallad

Gör såhär
Låt ryggbiffen vara rumstempererad.
Skär köttet i skivor, 2 cm tjocka.
Torka av ytan.
Krydda med flingsalt och svartpeppar.
Låt köttet ligga 10-15 minuter.

Fräs finhackad chili och pressad vitlök i olivolja och smör.
Stek ryggbiffen 2 minuter på varje sida (rosarött kött).
Låt köttet vila i några minuter efter stekning.

Servera ryggbiffen med klyftpotatis, bearnaisesås och sallad.
Läs mer

Het fläskfilé med risnudlar

jan 31, 2015 / 0 kommentarer
Kärlek till den här rätten



Du behöver
4 portioner

400 g f
läskfilé
5 msk olivolja
2 msk red curry paste
1 förp. sockerärter, färska
10 st kaffir lime leaves
1 st röd chili
3 msk fisksås
3 msk socker
1 dl cashewnötter

1 paket risnudlar

Gör såhär
Koka risnudlarna.
Strimla fläskfilén och skiva chilin.
Fräs curry paste i matolja och låt bryna någon minut.
Tillsätt fläskfilén och stek tills den är genomstekt.
Rör ner hela sockerärtor, limeblad, röd chili, fisksås och socker.
Låt sjuda 1-2 minuter.
Strö över cashewnötter och servera tillsammans med risnudlarna.
Läs mer