Du behöver
14 muffins
 
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smör, smält
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
 
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och kardemumma.
Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.
 
Ställ formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre.
Häll smeten i 14 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. 
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14 minuter. Låt dem kallna.
 
Nutellafrosting
50 g mjukt smör
100 g färskost
2 dl mjuk nutella
1/2 pkt florsocker
 
Gör såhär
Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet.
Spritsa nutellafrostingen på muffinsen.
Dekorera med godis, stjärnor, glitter eller vad du vill.

19 januari 2017

Semmelmuffins

Allmänt Muffins

Det finns många varianter på semlor, den tradionella är tipp topp.
Men jag har en favorit och det är semmelmuffinsen
Bjud på fluffiga och saftiga vaniljmuffins med god fyllning.


Du behöver
ca 15 st

2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smör, smält
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
1 krm mortlad kardemumma

Fyllning
ca 75 g mandelmassa
Mjölk
3 dl vispgrädde

Garnering
florsocker

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och kardemumma.
Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.

Ställ formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre.
Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. 
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14 minuter. Låt dem kallna.

Mosa ihop mandelmassa och lite mjölk till en kladdig massa.
Skär av topparna på muffinsarna till lock.
Gröp ur ett litet hål i underdelen på muffinsen.
Lägg en klick mandelmassa i varje hål.

Vispa grädden fluffig. Spritsa den på muffinsarna.
Sätt på locken och pudra över florsocker.

 

Kladdiga chokladmuffins med nutellafrosting till gottebordet på nyår


Du behöver
12 muffins

2 ägg
2 dl socker
1 dl mjölk
50 g smält smör
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
12 rutor mörk choklad

Gör så här
Sätt ugnen på 200 grader. Ställ muffinsformar på en plåt.
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölk och smör.
Blanda de torra ingredienserna och vispa försiktigt ner i smeten.
Fyll formarna till hälften och lägg i en ruta choklad i varje form.
Fyll på med smet så det täcker chokladrutorna.
Grädda muffinsen i mitten av ugnen i 8-10 minuter. Låt svalna.

Nutellafrosting
50 g mjukt smör
100 g färskost
2 dl mjuk nutella
1/2 pkt florsocker

Gör såhär
Blanda ihop alla ingredienser till en jämn smet.
Spritsa nutellafrostingen på muffinsen.
Dekorera med godis, stjärnor, glitter eller vad du vill.