; matildalagar.blogg.se -

Citroncheesecake med hallon och blåbär

mar 19, 2016 / 1 kommentarer
En smarrig cheesecake med smak av citron
Perfekt att bjuda på till vårfikat.

 
Du behöver
10-12 bitar

Topping
350 g tinade blåbär och hallon
1 dl färskpressad citronjuice
1 1/4 dl socker

Botten
200 g digestivekex
100 g smält smör

Fyllning
500 g mascarpone
5 dl crème fraiche
5 msk florsocker
Rivet skal av 2 citroner

Gör såhär
Blanda hallon/blåbär, citronjuice och socker i en kastrull.
Låt småkoka tills bären är mjuka. Rör om då och då.
Häll av lite av vätskan. Låt svalna.

Smula sönder digestivekexen med en kavel.
Lägg smulorna i en bunke och rör ned det smälta smöret.
Tryck ut smulorna i ett jämnt lager i en form med löstagbar kant.

Vispa mascarpone och crème fraiche till en fast och slät blandning i en bunke.
Rör ned florsocker, citronskal och vispa igen.
Bred fyllningen över digestivebottnen och jämna till den med en slickepott.
Täck sedan fyllningen med ett lager av bärblandningen.
Låt kakan stå i kylen i minst 3 timmar.

Läs mer

Cheesecake med choklad

jan 29, 2016 / 6 kommentarer
Bakade en ny favorit idag


Du behöver
400 g digestivekex
200 g smält smör

5 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker

400 g blockchoklad
1 daim
Gelehallon

Gör såhär
Krossa digestivekexen och blanda med smöret.
Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant.

Vispa grädden, inte för hårt och blanda med philadelphiaost och florsocker.
Bred ut fyllningen på digestivebottnen.
Ställ din cheesecake i frysen några timmar.

Vid garnering
Smält chokladen över vattenbad.
Ta ut din cheesecake från frysen och häll över den smälta chokladen.
Chokladen stelnar snabbt, då får du en fin garnering.
Toppa med hackad daim och gelehallon.

Servera och njut av en galet god cheesecake.
Läs mer

Blåbärscheesecake med färska bär

okt 17, 2015 / 0 kommentarer
Den här godbiten tar 30 minuter att baka och är en riktig höjdare om ni frågar mig


Du behöver
6 portioner

150 g smör
1/2 dl strösocker
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl vetemjöl
200 g philadelphia
2 burkar kesella blåbär
2 dl hallon
2 dl blåbär
1 dl physalis
Citronmeliss

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda socker, havregryn och vetemjöl. Rör ner smöret.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter tills den fått fin färg. Låt den svalna.
Rör samman färskost och kesella till en smidig kräm. Fyll pajskalet med krämen.
Toppa kakan med färska bär. Garnera med citronmeliss.
Läs mer

Cheesecake med center och färska jordgubbar

jun 21, 2015 / 2 kommentarer

Du behöver
250 g digestivekex
100 g smält smör

2 rullar center + 1 till garnering
5 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
Kolasås
Färska jordgubbar

Gör såhär
Smula sönder digestivekexen och blanda med smöret.
Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant.
Dela chokladen på mitten.

Vispa grädden, inte för hårt och blanda med philadelphiaost och florsocker.
Rör ner chokladen. Bred ut fyllningen på digestivebottnen. Ringla ett mönster av kolasås.
Ställ din cheesecake i frysen några timmar. Ta fram en stund innan servering.
Garnera med färska jordgubbar och center.
Läs mer