En smarrig cheesecake med smak av citron
Perfekt att bjuda på till vårfikat.

 
Du behöver
10-12 bitar

Topping
350 g tinade blåbär och hallon
1 dl färskpressad citronjuice
1 1/4 dl socker

Botten
200 g digestivekex
100 g smält smör

Fyllning
500 g mascarpone
5 dl crème fraiche
5 msk florsocker
Rivet skal av 2 citroner

Gör såhär
Blanda hallon/blåbär, citronjuice och socker i en kastrull.
Låt småkoka tills bären är mjuka. Rör om då och då.
Häll av lite av vätskan. Låt svalna.

Smula sönder digestivekexen med en kavel.
Lägg smulorna i en bunke och rör ned det smälta smöret.
Tryck ut smulorna i ett jämnt lager i en form med löstagbar kant.

Vispa mascarpone och crème fraiche till en fast och slät blandning i en bunke.
Rör ned florsocker, citronskal och vispa igen.
Bred fyllningen över digestivebottnen och jämna till den med en slickepott.
Täck sedan fyllningen med ett lager av bärblandningen.
Låt kakan stå i kylen i minst 3 timmar.

Bakade en ny favorit idag


Du behöver
400 g digestivekex
200 g smält smör

5 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker

400 g blockchoklad
1 daim
Gelehallon

Gör såhär
Krossa digestivekexen och blanda med smöret.
Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant.

Vispa grädden, inte för hårt och blanda med philadelphiaost och florsocker.
Bred ut fyllningen på digestivebottnen.
Ställ din cheesecake i frysen några timmar.

Vid garnering
Smält chokladen över vattenbad.
Ta ut din cheesecake från frysen och häll över den smälta chokladen.
Chokladen stelnar snabbt, då får du en fin garnering.
Toppa med hackad daim och gelehallon.

Servera och njut av en galet god cheesecake.
Den här godbiten tar 30 minuter att baka och är en riktig höjdare om ni frågar mig


Du behöver
6 portioner

150 g smör
1/2 dl strösocker
2 1/2 dl havregryn
2 1/2 dl vetemjöl
200 g philadelphia
2 burkar kesella blåbär
2 dl hallon
2 dl blåbär
1 dl physalis
Citronmeliss

Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret och låt det svalna.
Blanda socker, havregryn och vetemjöl. Rör ner smöret.
Tryck ut degen i en form med löstagbar kant.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter tills den fått fin färg. Låt den svalna.
Rör samman färskost och kesella till en smidig kräm. Fyll pajskalet med krämen.
Toppa kakan med färska bär. Garnera med citronmeliss.