; matildalagar.blogg.se -

Saffranssnurror med vanilj

dec 22, 2016 / 0 kommentarer

Du behöver
20-25 bullar

150
 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
200 g gräddfil
1 g saffran
2 dl strösocker
1 tsk salt
ca 18-19 dl vetemjöl
Russin
1 ägg
Pärlsocker

Vaniljkräm
100 g smör
1 pkt vaniljarom (dr oetker)
1/2-1 dl strösocker


Gör såhär
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en stor bunke. Häll i lite av mjölkblandningen och blanda tills jästen löst sig.
Blanda i resten av vätskan och tillsätt sedan gräddfil, saffran, socker och salt.
Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 60 min.

Knåda degen några minuter på mjölat bakbord.
Baka ut till saffranssnurror, men innan du rullar ihop bullen så brer du på vaniljkräm.
Tryck i russin och låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda i 225 grader i ca 8 min.
Läs mer

Fruktbröd

dec 22, 2015 / 0 kommentarer
Baka det här saftiga fruktbrödet till julbordet


Du behöver
2 tsk
 bikarbonat
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 liter naturell yoghurt
2 dl hela hasselnötter
2 dl skalade solrosfrön
2 dl mörk sirap
3 dl torkade fikon eller aprikoser
2 dl russin
2 tsk salt
 
Gör såhär
Rör ihop bikarbonat och mjölsorterna i en bakbunke.
Tillsätt yoghurten, nötterna, de torkade frukterna och sirapen.
Smöra en avlång brödform och strö på antingen lite skalade solrosfrön eller pumpafrön.
Skrapa ner den ganska kladdiga smeten i formen.
Se till att inte fylla formen ända upp till kanten, eftersom brödet kommer jäsa.
Jämna till ytan och strö på lite solrosfrön eller pumpafrön.
Sätt ugnen på 200 grader och ställ in formen och låt grädda i 60 minuter.
Sänk temperaturen till 175 grader och låt grädda i ytterligare 30 minuter.
Ta ut och njut av ett fantastiskt gott bröd.
Läs mer

Saffranscheesecake

dec 12, 2015 / 1 kommentarer
Cheesecake med smak av saffran på pepparkaksbotten

 
Du behöver
250 g pepparkakor
100 g smält smör
5 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
1 g saffran

Gör såhär
Smula sönder pepparkakorna och blanda med smöret.
Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant.
Låt stå i kylen en stund.

Vispa grädden, inte för hårt och blanda med philadelphiaost, florsocker och saffran.
Bred ut fyllningen på pepparkaksbottnen.
Ställ din cheesecake i frysen 2-3 timmar.

Ta fram en stund innan servering.
Läs mer

Pepparkakskladdkaka

dec 12, 2015 / 0 kommentarer
Kladdkaka med smak av pepparkaka, ett måste att baka till jul


Du behöver
12 bitar

150 g smör
200 g mörk choklad
3 dl socker
2 tsk pepparkakskrydda
2 msk kakao
1 nypa salt
3 ägg
1,5 dl vetemjöl
Smör
2 pepparkakor

Gör såhär
Sätt ugnen på 180 grader.
Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen.
Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
Rör ner socker, pepparkakskrydda, kakao, vaniljsocker och salt.
Rör sist i äggen och mjölet. Blanda ihop allt till en slät smet.

Smörj en form med löstagbar kant med smör.
Bröa den med söndersmulade pepparkakor.

Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen i 18-20 min beroende på hur kladdig du vill ha den.
Låt kakan svalna i formen. Pudra över florsocker före servering.
Servera gärna kakan med vispad grädde eller vaniljglass.

Läs mer

Lussebullar

nov 28, 2015 / 3 kommentarer
Första advent imorgon, adventsstjärnorna lyser och adventsfikat är bakat.
Jag längtar efter en mysig morgon med första ljuset tänt, en kopp kaffe och en nybakad lussebulle♥



Du behöver
20-25 bullar

150
 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
200 g gräddfil
1 g saffran
2 dl strösocker
1 tsk salt
ca 17-18 dl vetemjöl
Russin
1 ägg
Pärlsocker

Gör såhär
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en stor bunke. Häll i lite av mjölkblandningen och blanda tills jästen löst sig.
Blanda i resten av vätskan och tillsätt sedan gräddfil, saffran, socker och salt.
Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 60 min.

Knåda degen några minuter på mjölat bakbord.
Baka ut till lussebullar, tryck i russin och låt jäsa under bakduk i 15 minuter.
Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda i 225 grader i ca 8 min.
Läs mer