Du behöver
20-25 bullar

150
 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
200 g gräddfil
1 g saffran
2 dl strösocker
1 tsk salt
ca 18-19 dl vetemjöl
Russin
1 ägg
Pärlsocker

Vaniljkräm
100 g smör
1 pkt vaniljarom (dr oetker)
1/2-1 dl strösocker


Gör såhär
Smält smöret i en kastrull. Häll i mjölken och värm till 37 grader.
Smula ner jästen i en stor bunke. Häll i lite av mjölkblandningen och blanda tills jästen löst sig.
Blanda i resten av vätskan och tillsätt sedan gräddfil, saffran, socker och salt.
Tillsätt nästan allt mjöl, arbeta degen smidig. Låt jäsa under bakduk i ca 60 min.

Knåda degen några minuter på mjölat bakbord.
Baka ut till saffranssnurror, men innan du rullar ihop bullen så brer du på vaniljkräm.
Tryck i russin och låt jäsa under bakduk i 15 minuter.

Pensla med uppvispat ägg, strö på pärlsocker och grädda i 225 grader i ca 8 min.

22 december 2015

Fruktbröd

Allmänt Julbak

Baka det här saftiga fruktbrödet till julbordet


Du behöver
2 tsk
 bikarbonat
7 dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 dl grovt rågmjöl
1 liter naturell yoghurt
2 dl hela hasselnötter
2 dl skalade solrosfrön
2 dl mörk sirap
3 dl torkade fikon eller aprikoser
2 dl russin
2 tsk salt
 
Gör såhär
Rör ihop bikarbonat och mjölsorterna i en bakbunke.
Tillsätt yoghurten, nötterna, de torkade frukterna och sirapen.
Smöra en avlång brödform och strö på antingen lite skalade solrosfrön eller pumpafrön.
Skrapa ner den ganska kladdiga smeten i formen.
Se till att inte fylla formen ända upp till kanten, eftersom brödet kommer jäsa.
Jämna till ytan och strö på lite solrosfrön eller pumpafrön.
Sätt ugnen på 200 grader och ställ in formen och låt grädda i 60 minuter.
Sänk temperaturen till 175 grader och låt grädda i ytterligare 30 minuter.
Ta ut och njut av ett fantastiskt gott bröd.
Cheesecake med smak av saffran på pepparkaksbotten

 
Du behöver
250 g pepparkakor
100 g smält smör
5 dl vispgrädde
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
1 g saffran

Gör såhär
Smula sönder pepparkakorna och blanda med smöret.
Tryck ut smulorna i en rund form med löstagbar kant.
Låt stå i kylen en stund.

Vispa grädden, inte för hårt och blanda med philadelphiaost, florsocker och saffran.
Bred ut fyllningen på pepparkaksbottnen.
Ställ din cheesecake i frysen 2-3 timmar.

Ta fram en stund innan servering.