Semmelmuffins
Men jag har en favorit och det är semmelmuffinsen♥
Bjud på fluffiga och saftiga vaniljmuffins med god fyllning.
Du behöver
ca 15 st
2 ägg
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
100 g smör, smält
3,5 dl vetemjöl
1,5 dl mjölk
1 krm mortlad kardemumma
Fyllning
ca 75 g mandelmassa
Mjölk
3 dl vispgrädde
Garnering
florsocker
Gör såhär
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, smör, vetemjöl, mjölk och kardemumma.
Vispa snabbt ihop allt till en slät smet.
Ställ formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre.
Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3.
Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 14 minuter. Låt dem kallna.
Mosa ihop mandelmassa och lite mjölk till en kladdig massa.
Skär av topparna på muffinsarna till lock.
Gröp ur ett litet hål i underdelen på muffinsen.
Lägg en klick mandelmassa i varje hål.
Vispa grädden fluffig. Spritsa den på muffinsarna.
Sätt på locken och pudra över florsocker.